Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cách bảo quản trái cây và rau quả tươi của bạn. Do đó, có thể khó biết được giải pháp lưu trữ chính xác nên sử dụng.
Hướng dẫn này xem xét các khía cạnh khi sử dụng kho lạnh cho trái cây và rau quả và lý do bạn nên sử dụng kho lạnh để dự trữ và phân phối sản phẩm tươi sống của mình.
Lợi ích của việc sử dụng tủ lạnh thương mại khi bảo quản sản phẩm là gì?
Nếu không có kho lạnh, hầu hết trái cây và rau quả sẽ không tươi lâu hơn vài ngày. Ngay sau khi thu hoạch sản phẩm tươi, nó bắt đầu hư hỏng và vi khuẩn nguy hiểm bắt đầu phát triển.
Nhiệt độ thấp bên trong các kho lạnh ngăn chặn sự phát triển của các loại nấm gây bệnh này, đảm bảo hạn chế tối đa sự hư hỏng của trái cây và rau quả.
Làm lạnh và đông lạnh nhanh là những lựa chọn phổ biến như nhau đối với nhiều loại rau và một số loại trái cây được chọn. Các thiết bị bảo quản lạnh CRS có phạm vi nhiệt độ khác nhau cho cả tùy chọn cấp đông và làm lạnh.
Bảng này trình bày hướng dẫn bảo quản các loại sản phẩm thông thường.
Loại sản xuất | Nhiệt độ tối ưu °C | Độ ẩm tối ưu % | Thời gian bảo quản |
Táo | 1-4 | 90-95 | Lên đến 12 tháng |
Chuối | 13-16 | 80-95 | Lên đến tuần 3 |
Quả mọng (bao gồm dâu tây) | 0 | 90-95 | Quả mâm xôi và quả mâm xôi lên đến 3 ngày, dâu tây và anh đào lên đến 7 ngày |
Nho | 0 | 85 | Lên đến tuần 8 |
Quả xuân đào, mận và đào | 0 | 90-95 | Lên đến tuần 5 |
Lê | -1-0 | 90-95 | Lên đến 7 tháng |
Bông cải xanh và súp lơ | 0 | 95-100 | Lên đến tuần 4 |
Cà rốt, trưởng thành và chưa trưởng thành | 0 | 98-100 | Trưởng thành, tối đa 9 tháng và chưa trưởng thành tối đa 6 tuần |
Hành tây, trắng và đỏ | 0 | 65-70 | Lên đến 8 tháng |
Rau diếp | 0 | 98-100 | Lên đến tuần 3 |
Tất cả các thiết bị làm lạnh kho lạnh CRS đều cung cấp phạm vi nhiệt độ từ -40°C đến +10°C để giúp đảm bảo độ tươi và chất dinh dưỡng cho trái cây và rau quả của bạn.
Loại kho lạnh nào phù hợp cho trái cây, rau quả?
Hầu hết các thiết bị lưu trữ lạnh đều cực kỳ linh hoạt! Vì vậy, có rất nhiều lựa chọn khi lưu trữ và phân phối sản phẩm của bạn.
Thùng lạnh
Container lạnh CRS có nhiều kích cỡ khác nhau từ 10ft đến 45ft và có phạm vi nhiệt độ từ -40°C đến +10°C. Hầu hết các kho lạnh đều có thể di chuyển được và có thể sử dụng để vận chuyển hàng hóa một cách an toàn. Cửa hàng lạnh Mega cũng là một lựa chọn phổ biến cho các doanh nghiệp lớn hơn. Các đơn vị này được kết hợp với nhiều đơn vị lưu trữ lạnh để tạo ra một giải pháp làm lạnh lớn.
Máy làm lạnh và đông lạnh nhanh
Đối với các doanh nghiệp muốn dự trữ và phân phối sản phẩm đông lạnh, CRS cung cấp nhanh chóng Máy cấp đông nổ. Với nhiệt độ thấp tới -40°C, bạn có thể đông lạnh nhiều loại trái cây và rau quả.
Chúng tôi cũng cung cấp Tủ đông cấp đông mini; cho dù bạn đang tìm cách mở rộng kho lạnh thương mại của mình hay đang cân nhắc mở rộng sang thị trường rau quả, giải pháp bảo quản lạnh di động sẽ kéo dài tuổi thọ của trái cây và rau quả trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Phòng lạnh
Đặc điểm kỹ thuật CRS hạng A Phòng lạnh lý tưởng cho cả khu vực chế biến thực phẩm hợp vệ sinh và bảo quản sản phẩm tươi sống. Những thiết bị này là giải pháp tuyệt vời cho các doanh nghiệp đang tìm kiếm kho lạnh tùy chỉnh cho trái cây và rau quả của họ.
Những phương pháp tốt nhất để bảo quản trái cây và rau quả là gì?
Như bạn đã biết, việc bảo quản trái cây và rau quả một cách chính xác có thể là một thách thức, đó là lý do tại sao việc tuân thủ các phương pháp bảo quản lạnh tốt nhất là điều cần thiết để đảm bảo tuổi thọ và chất lượng của trái cây và rau quả của bạn.
Trái cây và rau củ phải luôn được bảo quản riêng biệt!
Hầu hết các loại trái cây đều sản sinh ra một loại hormone gọi là ethylene, thật không may là nó lại ảnh hưởng đến tất cả các sản phẩm xung quanh. Hormon này làm thay đổi kết cấu, màu sắc và hương vị của sản phẩm và đẩy nhanh quá trình chín đáng kể. Nếu trái cây được bảo quản cùng với rau củ sẽ có nguy cơ gây lãng phí thực phẩm.
Tuân thủ các thực hành bảo quản tốt
Tránh dự trữ quá nhiều thiết bị bảo quản lạnh của bạn quá sức chứa của nó, vì điều này làm tăng nhiệt độ bên trong và đẩy nhanh quá trình hư hỏng sản phẩm. Cũng nên tránh các pallet được đóng gói chặt vì sản phẩm có thể bị nát, dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn.
Đóng gói trái cây và rau củ của bạn sao cho có đủ chỗ cho quạt bên trong phân phối không khí mát mẻ một cách tự do.
Hiểu lịch sử sản phẩm của bạn
Các nhà phân phối nên biết lịch sử của trái cây và rau quả để đưa ra quyết định tốt nhất về việc sắp xếp kho lạnh và vận chuyển. Điều này bao gồm độ chín của sản phẩm, chuẩn bị hàng hóa trước, kiểm tra chất lượng và phân loại sản phẩm.
Mặc dù kho lạnh có thể tăng tuổi thọ của trái cây và rau quả nhưng sản phẩm của bạn vẫn cần một số TLC để giữ chúng ở trạng thái tốt nhất. Hãy chăm sóc trái cây và rau củ của bạn, bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của chúng một cách đáng kể.
Đảm bảo độ tươi của trái cây và rau củ của bạn bằng cách bảo quản lạnh đúng cách! CRS cung cấp các giải pháp phù hợp với yêu cầu của bạn để giúp đẩy nhanh tốc độ phát triển kinh doanh của bạn. Hãy điền vào biểu mẫu và một trong những chuyên gia của chúng tôi sẽ liên hệ để thảo luận về giải pháp hoàn hảo cho bạn.
Một nguồn: https://www.crscoldstorage.co.uk/