Chúng ta thường được yêu cầu hạn chế “thời gian sử dụng thiết bị”, một phần nhờ vào ánh sáng xanh gay gắt mà màn hình có thể phát ra. Thực vật cũng có thể phát hiện ánh sáng xanh, nhưng thay vì gây ra những đêm mất ngủ cho những người bạn xanh của chúng ta, nó có thể giúp trái cây của chúng ngon hơn. Các nhà nghiên cứu hiện nay báo cáo trong Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm rằng xoài có thể trở nên đỏ hơn, ngọt hơn và chín hơn khi tiếp xúc với ánh sáng xanh trong vài ngày.
Thực vật dựa vào ánh sáng mặt trời để thực hiện quá trình quang hợp và làm chín quả. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với ánh sáng có thể ảnh hưởng đến vẻ ngoài của vỏ một số loại trái cây và có thể làm tăng lượng đường cũng như sắc tố trong các loại trái cây như cà chua, có chứa chất diệp lục trong thịt của chúng. Tuy nhiên, các loại trái cây khác như xoài chỉ chứa sắc tố này trong vỏ dày, điều này có thể làm thay đổi mức độ ảnh hưởng của ánh sáng đến thịt.
Ngoài ra, ánh sáng mặt trời có nhiều màu sắc nên các bước sóng khác nhau có thể gây ra những tác động khác nhau. Vì vậy, Yuanwen Teng và các đồng nghiệp muốn điều tra làm thế nào ánh sáng màu xanh ảnh hưởng đến chất lượng và độ chín của xoài.
Để hiểu hiện tượng này, các nhà nghiên cứu đã đặt một nhóm xoài trong ánh sáng xanh và một nhóm khác trong bóng tối trong chín ngày. Họ phát hiện ra rằng xoài trong ánh sáng xanh chứa nhiều anthocyanin hơn trong vỏ, khiến chúng có màu đỏ hơn so với xoài để trong bóng tối. Thịt của những quả xoài này cũng mềm hơn, ngọt hơn và có màu vàng hơn, đồng thời có nhiều sucrose và carotenoid hơn các nhóm còn lại.
Trong các thử nghiệm sâu hơn, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng các gen phản ứng với ánh sáng liên quan đến quá trình quang hợp, cũng như các gen quan trọng liên quan đến sản xuất sucrose, anthocyanin và carotenoids, đều được điều hòa dưới ánh sáng xanh. Các nhà nghiên cứu cho biết điều này có nghĩa là xoài có thể trực tiếp cảm nhận được ánh sáng này và kích hoạt đường truyền tín hiệu di truyền bên trong.
Hiệu ứng này rõ rệt ở vỏ hơn là ở thịt, cho thấy ánh sáng xanh không xuyên qua da nhiều. Các nhà nghiên cứu nói rằng công trình này có thể giúp làm sáng tỏ mối quan hệ phức tạp đằng sau ánh sáng màu và chất lượng bên trong của trái cây.