Lượng chất dinh dưỡng nhất định phần lớn phụ thuộc vào màu sắc của sản phẩm tiêu thụ trong thực phẩm.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn rau và trái cây với đủ màu sắc cầu vồng mỗi ngày để duy trì sức khỏe và hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống cơ thể.
đỏ
Từ xa xưa, màu đỏ tượng trưng cho lửa, năng lượng, sắc đẹp. Nhiều người sẵn sàng ưu tiên các loại trái cây, quả mọng có màu đỏ, vì trong tiềm thức, nó gây ra cảm giác thèm ăn và theo quy luật, có nghĩa là sản phẩm đã chín. Không thể chấp nhận được việc ăn thức ăn có màu này chỉ dành cho những người bị dị ứng.
Rau, trái cây và quả mọng có màu đỏ chứa chất dinh dưỡng thực vật hữu ích - lycopene. Chất này có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch của cơ thể, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư. Công bằng mà nói cần lưu ý rằng quá trình xử lý nhiệt của các sản phẩm màu đỏ không ảnh hưởng đến hàm lượng định lượng lycopene trong chúng. Về vấn đề này, việc sử dụng nước sốt cà chua tự nhiên, chẳng hạn như lecho, có chứa ớt chuông đỏ, mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Lycopene tốt cho sức khỏe được tìm thấy trong dưa hấu, cà chua, củ cải đường, ớt đỏ, quả mọng. Đồng thời, không cần phải tìm kiếm những loại trái cây ngoại nhập khó kiếm để bổ sung dưỡng chất này cho cơ thể. Tốt hơn là bạn nên ưu tiên các loại rau và trái cây theo mùa mọc ở khu vực nơi bạn sinh sống. Vì vậy, nhiều khả năng là chúng không được xử lý bằng hóa chất cần thiết cho quá trình vận chuyển lâu dài.
Cam và vàng
Thực phẩm có màu cam rất giàu chất chống oxy hóa rất quan trọng cho sức khỏe, bao gồm cả carotene. Ăn cam, cà rốt, bí ngô, quả hồng có tác động tích cực đến trạng thái của các cơ quan thị giác. Beta-caroten chuyển hóa thành vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường thị lực, phòng ngừa các bệnh ngoài da. Sự hiện diện của màu vàng cho thấy hàm lượng vitamin C. Các loại rau và trái cây màu vàng đặc biệt hữu ích trong các bệnh do virus theo mùa. Vitamin C giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể và cũng rất quan trọng trong giai đoạn phục hồi sau các bệnh về đường hô hấp.
màu xanh lá
Sản phẩm có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn có màu xanh lá cây. Tất nhiên, khi mắc bất kỳ căn bệnh nào cần hỗ trợ y tế, bạn không nên chỉ dựa vào tác dụng của rau xanh và trái cây. Nhưng bác sĩ Elena Titarenko khuyên bạn nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng và đầy đủ để ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe. Bông cải xanh, rau bina, thì là, rau mùi tây, ngò, kiwi, bơ rất giàu lutein - một chất chống oxy hóa tự nhiên. Ngoài ra, chúng còn chứa canxi, vitamin và axit folic, rất quan trọng trong thai kỳ để ngăn ngừa sự xuất hiện các bệnh lý của thai nhi. Ngoài ra, rau xanh còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu.
Tím hoặc xanh
Đối với những ai muốn giữ gìn sắc đẹp, tuổi thanh xuân, làm chậm quá trình lão hóa thì nên sử dụng các loại rau, quả mọng màu xanh, tím thường xuyên hơn. Chúng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có thể ảnh hưởng đến tình trạng của da, tóc và móng cũng như sức khỏe. Ngoài ra, ăn mận, cà tím, mâm xôi, việt quất còn nâng cao chất lượng ghi nhớ thông tin, không chỉ có ích cho người già mà còn có ích cho trẻ em. Sản phẩm màu tím và xanh lam chống lại sự xuất hiện của các bệnh lý về tim và ung thư.
Trắng và nâu
Bắp cải trắng hoặc dâu tằm trắng có vẻ ngoài không hấp dẫn bằng các sản phẩm sáng màu hơn. Đồng thời, không thể không nhận thấy rằng chúng cũng không kém phần hữu ích. Allicin, có trong các loại rau trắng, quả mọng, giúp ích cho bệnh nhân tăng huyết áp vì đây là phương tiện tự nhiên để giảm áp lực. Chất này còn giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Các sản phẩm màu trắng có giá trị vì chúng tham gia vào việc tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại sự xuất hiện của các khối u lành tính và ác tính. Súp lơ, khoai tây, lê, củ cải giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, có tác dụng tích cực đối với nhu động ruột, chứa nhiều vitamin và nguyên tố hữu ích như kali, canxi, magie, kẽm và các chất khác.
Một nguồn: https://www.sport-express.ru/