Đối với ngành khoai tây Bavaria, mùa vụ năm nay khá khó khăn. Lý do cho điều này là sự phân loại cực kỳ cao do sự đổi màu, nhiễm giun kim, tàn lụi hoặc không có hình dạng, cũng như độ ổn định khi bảo quản.
“Doanh số bán lẻ thực phẩm đã yếu hơn một chút trong vài tuần qua, nhưng hiện đang tăng trở lại phần nào. Mặt khác, sự chấp nhận hàng hóa của các thợ gọt vỏ và nhà sản xuất bánh bao trước Giáng sinh khá tốt. Tuy nhiên, hiện nay, lượng tiêu thụ đang giảm đi phần nào,” Matthias Stelzer, chủ sở hữu công ty Siegfried Stelzer có trụ sở tại Königsmoos, báo cáo.
Theo Stelzer, khối lượng có thể có sẵn trong các kho khoai tây trong khu vực, nhưng số lượng bán ra thị trường sẽ giảm rất nhiều sau quá trình sơ chế hoặc rửa sạch. Giá trên thị trường tươi sống hiện ở mức €18-20/100kg, khoai tây gọt vỏ được giao dịch ở mức €13-15/100kg. “Trong những năm khác, mức giá này sẽ khá dễ chịu; xét đến hoàn cảnh và chi phí gia tăng, cần phải có mức giá cao hơn €4-5 để trang trải chi phí.”
Công ty có trụ sở tại Königsmoos, Bavaria, từ những năm 1950 / Ảnh: Siegfried Stelzer eK
Khối lượng giảm đáng chú ý
Do bị khóa và những hạn chế về ẩm thực, ông cho biết, khối lượng của ngành khoai tây ở Bavaria cũng đã giảm đáng kể. Stelzer cho biết, “2019 là một năm rất tốt đối với chúng tôi, trái ngược với năm 35, khối lượng đã giảm 2020% do đại dịch. Năm ngoái, chúng tôi chậm hơn 50% so với mùa giải 2019 về số lượng.”
Đúng: Stelzer chuyên kinh doanh khoai tây Bavarian đã rửa sạch và chưa rửa sạch.
Ngoài việc cung cấp cho thị trường nội địa, một phần đáng kể sản lượng của Bavarian được xuất khẩu theo truyền thống. Ông cho biết, mùa xuất khẩu hiện đang vào giai đoạn sôi động. “Thị trường bán hàng chính của chúng tôi tiếp tục là Nam và Đông Âu. Thật không may, Ý chủ yếu chuyển sang hàng Pháp trong mùa vụ năm nay,” Stelzer giải thích về các điều kiện hiện tại trong kinh doanh xuất khẩu.
Khoai tây đóng gói trong các thùng chứa 2-25 kg được cung cấp, cũng như hàng hóa thô được đóng gói rời và trong các túi lớn.
Giảm diện tích trên đường chân trời
Stelzer khá hoài nghi về việc phát triển giống dài hạn cũng như việc mở rộng sản xuất hữu cơ. “Chúng tôi đã rời khỏi lĩnh vực hữu cơ hai năm trước vì chi phí bổ sung quá lớn so với doanh thu.” Theo Stelzer, việc thiếu kế hoạch kế thừa ở nhiều trang trại khoai tây ở Bavaria là điều đặc biệt đáng lo ngại. “Thật không may, chúng tôi không có những cấu trúc như Lower Saxony chẳng hạn. Đến nay, diện tích gieo trồng vẫn có thể giữ ổn định nhưng từ năm sau tôi đã dự đoán sản lượng sẽ giảm lần đầu tiên”.
Hình ảnh: Siegfried Stelzer eK
Để biết thêm thông tin::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Điện thoại. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de