Tỏi tây đa năng là loại rau được nhiều người yêu thích và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể được sử dụng như một thành phần chính trong súp và món hầm, và thường được tìm thấy trong hỗn hợp rau củ, giúp tăng thêm hương vị và kết cấu cho nhiều bữa ăn yêu thích của chúng ta. Nhưng quá trình vận chuyển nó từ cánh đồng đến bàn ăn có thể gặp khó khăn, với việc lá bị tách lớp dẫn đến giảm hiệu quả sản xuất, tăng thời gian và chi phí lao động cũng như lãng phí lương thực.
VEZET, nhà chế biến rau củ hàng đầu cho siêu thị lớn nhất Hà Lan, chế biến hơn 100 tấn tỏi tây mỗi tuần, và thách thức được đặt ra khi họ bày tỏ mong muốn giảm sự phân tách trong tỏi tây. Vấn đề tách lớp có thể diễn ra trên đồng ruộng, thể hiện khi tỏi tây được thu hoạch. Khi cắt lá, mặt trên và mặt dưới của lá có thể tách rời. Nếu nhóm có thể đưa ra giải pháp cho thách thức này, chúng tôi có thể giúp tăng hiệu quả xử lý, giảm lãng phí thực phẩm và cải thiện chất lượng tổng thể cho người tiêu dùng.
BASF đã lắng nghe VEZET và nhận thấy cơ hội cải thiện chất lượng tỏi tây. Chúng tôi đã mời những đồng nghiệp có cùng tư duy tích cực từ một số phòng ban và các thành viên có ảnh hưởng trong chuỗi thực phẩm bao gồm người trồng trọt, nhà chế biến và nhà cung cấp cho siêu thị tham gia phong trào và vượt qua thử thách tách lớp.
Không có thách thức nào tầm quan trọng này có thể được giải quyết chỉ trong một đêm và cần có sự suy nghĩ và lập kế hoạch dài hạn. Vào năm 2020, một kế hoạch độc đáo đã được thiết kế để thử nghiệm các giống Nunhems khác nhau trong các mùa trồng tỏi tây khác nhau với sự hợp tác của ba người trồng tỏi tây chính.
Các kết quả đầu tiên đã được chia sẻ với VEZET và việc thử nghiệm tại nhà máy đã được tổ chức. Kết luận sơ bộ được đưa ra từ dữ liệu thu được từ VEZET và các biện pháp canh tác của người trồng. Điều này được kết hợp với dữ liệu thời tiết theo từng trường cụ thể từ sáu địa điểm. Dữ liệu tổng hợp này cho thấy mức độ tin tưởng lẫn nhau của các đối tác và mức độ sẵn sàng chia sẻ kiến thức của nhóm – điều này rất quan trọng nếu chúng tôi muốn tạo ra các giải pháp khả thi.
Kết quả rất khả quan và tạo động lực cho nhóm tiếp tục phát triển các giống tỏi tây mới, đồng thời khẳng định sức mạnh của các giống Nunhems, chẳng hạn như Krypton. Ví dụ về sự hợp tác trong chuỗi này là bằng chứng rõ ràng rằng việc hướng tới mục tiêu chung là phát triển 'rau được mọi người yêu thích' đang giúp cải thiện tất cả các khía cạnh của các ngành trồng trọt, chế biến và bán lẻ.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sự hợp tác của chúng tôi hoặc thậm chí có thể hợp tác với BASF và tham gia phong trào vì một ngày mai tốt đẹp hơn, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.
Nasir Ahmed
Giám đốc Người tiêu dùng & Khách hàng, Vương quốc Anh
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Giám đốc Người tiêu dùng & Khách hàng, Benelux/Đức
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Giám đốc Người tiêu dùng & Khách hàng, Benelux/Đức
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021