Botaniline, một công ty đổi mới và công nghệ thực phẩm, đã tạo ra dòng sản phẩm protein xay lành mạnh hơn và hợp tác với National Food Group để phân phối các giải pháp bữa ăn tiện lợi này trên toàn quốc. Bằng cách thay thế một tỷ lệ phần trăm thịt bằng khoai tây, Botaniline có thể tạo ra các sản phẩm thịt chế biến có nhãn sạch hơn, có hàm lượng natri và chất béo bão hòa thấp hơn.
Khoai tây được tái cấu trúc về mặt hóa học và nấu ở nhiệt độ và thời gian chính xác, khiến nó hoạt động như một peptide tự nhiên, giữ được độ ẩm và hương vị của thịt mà không cần chất độn, chất kết dính, chất gây dị ứng, phụ gia hóa học và muối bổ sung. thường được sử dụng trong quá trình xử lý. Kết quả là giảm tới 90% lượng natri và sản phẩm không chứa tất cả các chất gây dị ứng, gluten, bột ngọt, TVP và đậu nành trong khi vẫn duy trì được chất lượng, hương vị, mùi vị và kết cấu của thành phẩm. Cách chế biến độc đáo với khoai tây này cũng giúp tiết kiệm 240 gallon nước cho mỗi pound thịt.
“Chúng tôi tự hào tạo ra một giải pháp lành mạnh hơn cho các Nhà điều hành Dịch vụ Thực phẩm vào thời điểm họ cần nhất. Sự hợp tác của chúng tôi với National Food Group là sự phù hợp tự nhiên để chúng tôi cung cấp các món ăn ngon, hợp xu hướng, tốt hơn cho bạn - và hành tinh,” Mark Celmer, Giám đốc điều hành Botaniline giải thích. “Cùng nhau, chúng tôi tự hào mang đến những giải pháp thực phẩm sáng tạo lành mạnh hơn và bền vững hơn cho các hoạt động dịch vụ thực phẩm trên toàn quốc.”
Mark E. Celmar, Đồng sáng lập Giám đốc điều hành và Giám đốc điều hành bên trái, và Dean A. O'Brien, Đồng sáng lập kiêm Nhà khoa học thực phẩm chính bên phải, cầm một số củ khoai tây được sử dụng để sản xuất sản phẩm Botaniline của họ / Ảnh: Mark Mulville/Buffalo News
Kelly Smythe, Phó Chủ tịch Phân phối Thực phẩm của Tập đoàn Thực phẩm Quốc gia cho biết thêm: “Sự hợp tác độc quyền này sẽ tạo ra các giải pháp thực phẩm mới tuyệt vời cho khách hàng của chúng tôi”. “Cung cấp các lựa chọn ngon miệng để đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng cụ thể, cùng với dịch vụ khách hàng hàng đầu, là điều chúng tôi làm tốt nhất.”
Botaniline đã tạo ra hơn 100 loại xúc xích, xúc xích, bánh mì kẹp thịt và chả gà, tất cả đều có hàm lượng natri, chất béo bão hòa và calo thấp hơn với nhãn hiệu sạch hơn. Công nghệ đột phá về protein thịt của họ được sử dụng rộng rãi cho mục đích thương mại trên khắp Hoa Kỳ và họ đang hợp tác với các đối tác chiến lược chọn lọc để đưa khoa học của mình vào Canada, Nam Mỹ, Châu Âu và Châu Á.