Chào mừng bạn đến với thế giới đảm bảo chất lượng (QA) trong sản phẩm tươi sống. Các cơ quan quản lý bắt buộc phải có nó, khách hàng mong đợi nó và các nhà chế biến cũng như chủ hàng mới sản xuất hiểu rằng họ phải tìm ra những cách tốt hơn để cung cấp nó.
Bret Larreau, giám đốc phát triển kinh doanh của Key Technologies, cho biết: “Nếu bạn tìm thấy một quả việt quất cùng với quả nam việt quất thì đó không phải là vấn đề lớn”. Ông nhớ lại những ngày mà “kiểm tra” có nghĩa là phân loại sản phẩm bằng tay trên băng chuyền. “Nhưng hơn nữa, không có sự khoan dung nào cho bất kỳ điều gì trong số đó.”
Yếu tố con người sẽ luôn là một phần của QA đối với sản phẩm mới. Vẫn còn chỗ cho con người ở những nơi như phía trước dây chuyền trồng rau diếp để loại bỏ những chiếc lá bên ngoài. Nhưng trong một hệ thống đòi hỏi phải theo dõi và đo lường liên tục thì thiết bị chuyên dụng sẽ chiếm vị trí trung tâm. Cần có vòng đệm, máy phân loại quang học, máy cắt, hệ thống làm mát, chất độn, phần mềm và các thiết bị khác để liên kết toàn bộ bộ máy QA với nhau.
“Chúng tôi muốn giành quyền kiểm soát nguyên liệu thô từ đầu đến cuối. Brian Hill, chủ tịch của Palcon Systems, chuyên về thiết kế và cải tiến quy trình sản xuất thực phẩm, cho biết: Việc đảm bảo chất lượng cho phép chúng tôi có được sản phẩm chất lượng phù hợp với các thông số kỹ thuật.
Từ sản xuất đến thực phẩm
Plex Systems đã và đang cung cấp phần mềm quản lý sản xuất Plex Online cho các công ty ô tô, hàng không vũ trụ, điện tử, máy móc công nghiệp và tạo hình kim loại chính xác. Bây giờ nó đã mở rộng sang thực phẩm và đồ uống và có dự án sản xuất đầu tiên cho một chuỗi siêu thị lớn.
Tom Nessen, giám đốc kỹ thuật giải pháp thực phẩm và đồ uống cho biết: “Chúng tôi đã lấy các phần quan trọng trong hệ thống của mình và tập hợp chúng lại thành một hệ thống quản lý thực phẩm. “Chúng tôi đang duy trì và giám sát các hoạt động của nhà máy và xưởng sản xuất, các hệ thống chính và khả năng truy xuất nguồn gốc.”
Phần mềm Plex ERP cung cấp nhiều chức năng khác nhau, bao gồm truy xuất nguồn gốc, sản xuất hàng loạt, quản lý chất lượng, tuân thủ quy định, lập kế hoạch, quản lý hàng tồn kho và trao đổi dữ liệu điện tử.
Tạo kết nối
Giám đốc điều hành Mark Symonds cho biết Plex Online là một phần dựa trên Web sử dụng điện toán đám mây, cho phép một công ty tiến hành hoạt động kinh doanh của mình mà không cần mua nhiều cơ sở dữ liệu và hệ thống máy tính.
Symonds cho biết: “Bạn chỉ cần kết nối qua Internet hoặc đám mây với trung tâm dữ liệu an toàn của chúng tôi và chúng tôi lưu trữ, sao lưu cũng như bảo vệ tất cả dữ liệu và chương trình”. “Nó thực sự cho phép các doanh nghiệp vừa và nhỏ tiếp cận những công nghệ đẳng cấp thế giới mà lẽ ra họ không thể tiếp cận được.”
Larreau cho biết, ý tưởng về khả năng kết nối cũng rất quan trọng đối với cách Key Technologies thiết kế thiết bị và dịch vụ QA. Máy phân loại quang học mới nhất của Key bao gồm Optyx 600 và Tegra 7755E. Những máy phân loại này hoạt động với các chương trình phần mềm liên kết, một trong số đó được gọi là RemoteMD, để cung cấp các công cụ chẩn đoán và giám sát theo thời gian thực cho máy phân loại khi nó hoạt động.
Larreau nói: “Tôi nghĩ chúng ta sẽ thấy nhiều kết nối hơn. “Chỉ có một số người áp dụng sớm đã bắt đầu việc này. Nhưng nó phải trở thành hiện trạng.”
Máy phân loại quang học của Key được sử dụng cho các loại rau lá xanh, quả nam việt quất, quả anh đào tươi, chà là và cà rốt nguyên quả cắt nhỏ. Larreau cho biết công ty đã sản xuất máy phân loại quang học từ những năm 1980 và trong những năm gần đây đã tập trung vào việc loại bỏ các vật liệu lạ.
Palcon Systems giải quyết vấn đề QA bằng cách tích hợp tất cả các khía cạnh sản xuất từ thiết kế nhà máy đến đóng gói thực tế của sản phẩm.
Hill cho biết: “Chúng tôi tham gia vào việc thiết kế và bố trí thiết bị chế biến, quy hoạch không gian, theo dõi, làm mát bảo quản - quy trình tổng thể của cơ sở chế biến và phân phối”. kinh doanh của công ty.
Đối với Hill, hai thiết bị QA không thể thiếu cho dây chuyền cắt tươi là hệ thống rửa/làm mát và hệ thống khử trùng.
Ông nói: “Hệ thống đó lấy một sản phẩm, rửa sạch, hạ nhiệt độ và khử trùng. “Đó là phần quan trọng của đường dây. Vì vậy, nếu chúng tôi định xây dựng một dây chuyền với kinh phí hạn chế thì đó là lĩnh vực mà bạn không muốn phải hy sinh.”