Các nhà khoa học của Đại học Liên bang Crimean tiếp tục nghiên cứu dầu ô liu do chính họ sản xuất để xác định các giống ô liu mới có triển vọng. Điều này đã được công bố bởi Vitaly Datel, Phó Hiệu trưởng phụ trách Đổi mới và Phát triển Khu vực của KFU.
“Chúng tôi đã triển khai dự án được năm thứ hai. Dựa trên kết quả công việc, chúng tôi muốn có được hai giống tốt nhất, người khởi xướng giống này sẽ là Đại học Liên bang Crimea. Nhiệm vụ chính của chúng tôi là đạt được quy mô công nghiệp về cây giống cây trồng cận nhiệt đới. Và để xác định tầm quan trọng kinh tế quốc gia của các giống mới, cần xác định đặc tính tiêu dùng của sản phẩm mà chúng ta nhận được từ quá trình chế biến trái cây”, Phó Hiệu trưởng cho biết.
Các nhà khoa học nghiên cứu đặc tính của dầu ô liu bằng sắc ký khí và nếm thử. Khoảng 500 cây thuộc 12 dạng lai của các giống đậu quả lớn Koreggiolo và Nikitskaya mọc trên cánh đồng thử nghiệm của KFU – mỗi loại đều thu được dầu phục vụ nghiên cứu.
“Trong số 12 loại ô liu, chúng tôi sẽ chọn ra hai giống có triển vọng nhất để bổ sung vào sổ đăng ký thành tích nhân giống. Dmitry Yermolin, giám đốc trung tâm tuyển chọn và ươm cây ăn quả cận nhiệt đới của KFU cho biết, điều này cần phải được thực hiện để đưa những phát triển của chúng tôi vào khu vực thực sự của nền kinh tế.
Chuyên sản xuất dầu ép lạnh. Sắc ký cho phép bạn tìm ra thành phần axit béo của nó và xác định xem sản phẩm chứa bao nhiêu chất hữu ích. Các chỉ số chính về chất lượng của giống: năng suất của cây và hàm lượng dầu trong quả.
Nghiên cứu này mất bốn năm. Sau mỗi lần thu hoạch, các chuyên gia sẽ phân tích các loại dầu, xác định dạng nào cho kết quả tốt nhất. Vào năm 2024, họ sẽ xác định các hình thức có thể tạo ra sản phẩm chất lượng cao nhất trong toàn bộ thời gian nghiên cứu và hình thức nào có thể khẳng định danh hiệu giống ô liu mới. Công việc được thực hiện trong khuôn khổ dự án liên bang “Phát triển các dự án khoa học và công nghệ quy mô lớn trong các lĩnh vực nghiên cứu ưu tiên” của dự án quốc gia “Khoa học và Đại học”.