Học sinh đã trở lại trường học và DNO Sản xuất tôithật vất vả trong công việc.
Nhà phân phối sản phẩm và nhà chế biến sản phẩm tươi sống có trụ sở tại Columbus, Ohio đã và đang xây dựng một vị thế thích hợp trong việc sản xuất các gói đồ ăn nhẹ làm từ rau và trái cây cắt tươi.
Lịch sử gia đình
Chủ tịch Tony DiNovo xuất thân từ rất nhiều người trong ngành kinh doanh nông sản.
DiNovo nói: “Ông nội tôi và các anh trai của ông khởi nghiệp ở các công ty sản xuất ở những quận nhỏ này (quanh Ohio). “Họ có xe đẩy và bán buôn một ít vào đầu những năm 1900.”
Gia đình DiNovo định cư ở Delaware, Ohio, nơi họ có thị trường bán lẻ và môi giới sản phẩm.
“Tôi nhớ mình đã cắt chuối khỏi cuống và đuổi nhện, bọ, rắn, ếch và những thứ chúng tôi dùng để đuổi chuối,” anh nói.
Hoạt động phân phối bán buôn của gia đình ông chủ yếu phục vụ cho các cửa hàng tạp hóa độc lập ở trung tâm Ohio.
DiNovo nói: “Điều đó diễn ra trong một vài năm và sau đó các gia đình khác nhau bắt đầu tách ra”. “Tôi gần như tự tách mình ra và đến Columbus đây và mua một hợp tác xã đang cung cấp sản phẩm địa phương cho hầu hết các chuỗi ở Columbus ở đây.”
DiNovo cho biết đó là năm 1989 và những người trồng trọt cũng rất vui khi để người khác tiếp quản việc phân phối. Một số tiếp tục cung cấp cho DNO Sản phẩm được trồng ở Ohio.
Nhập miếng tươi
Vài năm sau, DiNovo mua tài sản của hai công ty nhỏ mà ông đang cung cấp đang sản xuất sản phẩm tươi sống.
DiNovo nói: “Một trong số họ là người làm nghề dịch vụ thực phẩm, với khoai tây, bắp cải và những thứ tương tự, còn người kia là nhân viên bán lẻ”. “Anh ấy đang làm những việc như xào và que cà rốt – những thứ tương tự.”
DNO tiếp tục phục vụ khách hàng bán lẻ và dịch vụ thực phẩm bằng năng lực mới của mình, sau đó chuyển sự chú ý sang các trường học ở thành phố Columbus vào giữa những năm 1990.
DiNovo cho biết: “Họ muốn những gói nhỏ riêng lẻ này (của sản phẩm tươi cắt).
Vì vậy, công ty bắt đầu làm việc với các bộ quốc phòng và nông nghiệp Hoa Kỳ, tham gia vào một quy trình căng thẳng có nghĩa là các hồ sơ dự thầu được nộp vào đầu tuần làm việc và được trao vào thứ Tư, với thành phẩm dự kiến được giao vào thứ Hai tuần sau.
“Bạn sẽ phát hiện ra (vào thứ Tư) rằng bạn có các khu học chánh lớn và bạn phải tập hợp tất cả những thứ này lại với nhau, và có thể họ chỉ có nó ở phương Tây vì bạn không thể mua được sản phẩm tươi sống từ Ohio ở mùa đông,” DiNovo nói.
Một điều may mắn là công ty có thể tự mình thực hiện chế biến sản phẩm tươi sống vào thời điểm đó.
DiNovo nói: “Nếu chiếc xe tải không làm được, chúng tôi có thể tự làm được. “Vì vậy, điều đó đã mang lại cho chúng tôi một chút lợi thế.
“Đó là sự khởi đầu của những điều mới mẻ trong trường học. Họ quan tâm đến những thứ như thế này vì nó nằm phẳng, được kiểm soát từng phần và đã được rửa sạch.”
Học những gì hiệu quả
Xây dựng hoạt động mới mẻ là một quá trình học tập.
DiNovo cho biết: “Chúng tôi đã có được những người chúng tôi cần khi chúng tôi cần họ và cố gắng thu thập càng nhiều chuyên môn càng tốt trong các lĩnh vực khác nhau”. “An toàn thực phẩm chắc chắn là quan trọng nhất và chúng tôi nhận được rất nhiều điều đó từ thương mại, từ hiệp hội chế biến mà chúng tôi là thành viên và chỉ giữ liên lạc với USDA, Bộ Nông nghiệp Ohio.”
Công ty cũng đã thuê người phụ trách việc kiểm soát chất lượng.
Thông qua thử nghiệm và sai sót, công ty đã phát triển các sản phẩm và hỗn hợp các sản phẩm phù hợp với các gói đồ ăn nhẹ: cà rốt và củ cải, cam và bưởi, củ cải và củ cải, nho. Họ cũng thường thử pha trộn theo yêu cầu của từng trường.
Ông nói: “Chúng tôi đã học được từ các trường học những gì họ muốn, tại sao họ muốn và tại sao họ cần nó.
Công ty cũng tiếp tục sản xuất các mặt hàng tươi sống cho các nhà chế biến thực phẩm và bán lẻ - phần lớn được sản xuất theo yêu cầu riêng để đáp ứng nhu cầu của từng khách hàng.
DiNovo cho biết, việc chuyển đến một cơ sở mới, lớn hơn hai năm trước là một bước ngoặt lớn, cung cấp không gian rất cần thiết cho nhiều thiết bị và dây chuyền xử lý hơn. Đồng thời, phân phối sản phẩm bán buôn vẫn là một phần chủ yếu trong hoạt động của họ. Họ cũng đang đóng gói lại và dán nhãn các mặt hàng địa phương có giá trị gia tăng cho một số khách hàng để quảng bá sản phẩm tươi sống của Ohio.
Công ty có khoảng 100 người.
Đúng vị trí, đúng thời điểm
Trong những năm gần đây, USDA yêu cầu các trường học cung cấp nhiều trái cây và rau tươi hơn, cùng với yêu cầu của đệ nhất phu nhân Michelle Obama. “Hãy di chuyển!” chiến dịch chống béo phì ở trẻ em chỉ làm tăng doanh số bán hàng của DNO cho các khu học chánh. Trên thực tế, hướng dẫn mới của USDA có hiệu lực trong năm học này yêu cầu các trường cung cấp rau xanh đậm, cam hoặc đỏ ít nhất một lần một tuần và học sinh phải chọn ít nhất một loại trái cây hoặc rau quả trong mỗi bữa ăn. Đổi lại, USDA sẽ hoàn trả thêm cho trường 6 xu mỗi bữa ăn để trang trải thêm chi phí.
DNO hiện đang phục vụ khoảng 1,000 trường học với các gói đồ ăn nhẹ sản phẩm tươi cắt sẵn. Khoảng 70% được chuyển đến các nhà phân phối, công ty giao phần còn lại trực tiếp cho khách hàng.
Và thị trường tiếp tục phát triển khi con trai của DiNovo, Alex, đến thăm các trường học và cùng cha mình thuyết trình về bán hàng.
Một giám đốc dịch vụ thực phẩm mà DNO đã làm việc cùng là Sally Rathje. Với tư cách là người đứng đầu bộ phận dịch vụ ăn uống của Trường học thành phố Delaware ở Ohio, cô cho biết các gói đồ ăn nhẹ đã giúp cô cắt giảm lao động đồng thời đáp ứng các yêu cầu của USDA. Trong số 5,500 học sinh của học khu, có khoảng 60 đến 70 phần trăm tham gia chương trình ăn trưa tại trường.
Rathje nói: “Gói đồ ăn nhẹ đã thực sự làm tăng lượng tiêu thụ trái cây và rau quả của chúng tôi”. “Tôi tin rằng đó là vì nó giống khái niệm túi khoai tây chiên hơn— ăn vặt từ túi thay vì thứ gì đó đặt trên khay hoặc trong cốc xốp.
“Và nếu một học sinh không muốn ăn ngay… nhiều em để dành để ăn nhẹ sau đó.”
Rathje gọi các gói theo từng phần nửa cốc.
Cô nói: “Chương trình này được thiết kế để loại bỏ rác thải trên đĩa, vì vậy trẻ em có thể từ chối một số món nhưng phải có ít nhất một nửa cốc trái cây hoặc rau quả trên khay của mình”. “Nó thực sự giúp chúng tôi tiết kiệm chi phí thực phẩm.”