Các quan chức liên bang đã xác nhận rằng nấm kim châm được bán dưới nhãn hiệu Utopia Foods Inc. là nguyên nhân gây ra đợt bùng phát dịch bệnh do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã điều tra đợt bùng phát trong vài tháng. Kể từ bài đăng cuối cùng của CDC, hai người từ Michigan và Nevada đã bị nhiễm bệnh. Cả hai đều phải nhập viện.
Cả hai bệnh nhân đều cho biết đã ăn nấm kim châm trước khi phát bệnh. Rất khó để theo dõi tình trạng nhiễm khuẩn Listeria ở các thực phẩm liên quan vì có thể mất tới 70 ngày để các triệu chứng nhiễm trùng xuất hiện.
Đã có nhiều đợt thu hồi nấm enoki nhập khẩu được bán dưới nhiều tên thương hiệu khác nhau trong năm qua vì nhiễm khuẩn Listeria, nhưng đây là lần đầu tiên một thương hiệu cụ thể có liên quan đến bệnh tật. Listeriosis là một căn bệnh nghiêm trọng phát triển từ mầm bệnh Listeria monocytogenes và thường dẫn đến tử vong.
Utopia Foods Inc. ở Glendale, NY, đã bắt đầu thu hồi một số loại nấm kim châm vào cuối tháng 13 và mở rộng đợt thu hồi đó vào ngày XNUMX tháng XNUMX.
Nấm tươi nhập khẩu bị thu hồi có thể vẫn thuộc quyền sở hữu của người tiêu dùng vì thời hạn sử dụng lâu. Những loại nấm bị thu hồi ban đầu có ghi ngày “Tốt nhất trước ngày 03/02/2023” hoặc “Tốt nhất trước ngày 03.09.23/6/2023”. Nấm tươi được phân phối từ ngày 13 tháng 2023 năm XNUMX đến ngày XNUMX tháng XNUMX năm XNUMX tại New York, New Jersey, và Connecticut cho các công ty bán buôn để phân phối thêm.
Các loại nấm bị thu hồi mở rộng cũng được nhập khẩu từ Trung Quốc và vận chuyển trên toàn quốc.
“Thông qua những nỗ lực lấy mẫu liên tục, FDA và các đối tác tiểu bang đã thu thập và thử nghiệm các mẫu nấm kim châm. Một mẫu nấm kim châm nhập khẩu mang nhãn hiệu Utopia Foods, Inc. đã được FDA thu thập và được báo cáo là dương tính với Listeria monocytogenes. Theo bản cập nhật từ FDA, phân tích Trình tự toàn bộ bộ gen (WGS) đã xác định rằng chủng Listeria được tìm thấy trong mẫu này khớp với chủng Listeria có liên quan đến bệnh tật trong đợt bùng phát này.
“Cuộc điều tra của FDA đang diễn ra để xác định nguồn ô nhiễm tiềm ẩn và liệu có sản phẩm nào khác bị ô nhiễm hoặc có liên quan đến bệnh tật hay không. Thông tin bổ sung sẽ được cung cấp khi có sẵn.”
Nấm Enoki là loại nấm dài, mỏng màu trắng, thường được bán theo chùm. Chúng đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Đông Á và còn được gọi là enokitake, kim vàng, futu, hải sản hoặc nấm hoa huệ.
FDA và CDC đang khuyến cáo người tiêu dùng, nhà hàng và nhà bán lẻ không ăn, bán hoặc phục vụ nấm kim châm bị thu hồi từ Utopia Foods Inc.
Các quan chức y tế công cộng cho biết nấm enoki phải luôn được nấu chín kỹ để tiêu diệt mọi mầm bệnh từ thực phẩm.
Người tiêu dùng, nhà bán lẻ và nhà hàng nên tuân theo Lời khuyên về cách xử lý và làm sạch an toàn của FDA và hết sức cảnh giác trong việc làm sạch và khử trùng mọi bề mặt và thùng chứa có thể đã tiếp xúc với nấm kim châm tươi để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo, bao gồm cả những nhà bán lẻ đã lưu trữ hoặc đóng gói lại nấm kim châm bị thu hồi. Listeria có thể tồn tại ở nhiệt độ lạnh và có thể dễ dàng lây lan sang các thực phẩm và bề mặt khác.
Giới thiệu về nhiễm trùng Listeria
Thực phẩm bị nhiễm Listeria monocytogenes có thể không có vẻ ngoài hoặc mùi hôi nhưng vẫn có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng và đôi khi đe dọa tính mạng. Bất kỳ ai đã ăn bất kỳ loại nấm enoki nào và phát triển các triệu chứng nhiễm trùng Listeria nên tìm cách điều trị y tế và thông báo cho bác sĩ của họ về khả năng phơi nhiễm Listeria.
Ngoài ra, bất kỳ ai đã ăn bất kỳ sản phẩm bị thu hồi nào cũng nên tự theo dõi các triệu chứng trong những tuần tới vì có thể mất tới 70 ngày sau khi tiếp xúc với Listeria thì các triệu chứng của bệnh listeriosis mới phát triển.
Các triệu chứng của nhiễm Listeria có thể bao gồm nôn mửa, buồn nôn, sốt dai dẳng, đau cơ, nhức đầu dữ dội và cứng cổ. Cần phải có các xét nghiệm cụ thể trong phòng thí nghiệm để chẩn đoán nhiễm khuẩn Listeria, loại bệnh có thể giống với các bệnh khác.
Phụ nữ mang thai, người già, trẻ nhỏ và những người như bệnh nhân ung thư có hệ thống miễn dịch suy yếu đặc biệt có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, nhiễm trùng đe dọa tính mạng và các biến chứng khác. Mặc dù phụ nữ mang thai bị nhiễm bệnh có thể chỉ gặp các triệu chứng nhẹ giống như cúm nhưng nhiễm trùng của họ có thể dẫn đến sinh non, nhiễm trùng ở trẻ sơ sinh hoặc thậm chí là thai chết lưu.
Một nguồn: https://www.foodsafetynews.com