Hai tháng qua tôi đã đến Palm Springs, California, làm việc cho United FreshTech và Chicago làm việc cho United Fresh Marketplace. Hai buổi biểu diễn khác nhau như ngày và đêm, nhưng cả hai đều cực kỳ có lợi theo cách riêng của chúng.
Tại FreshTech, tôi đã có cơ hội tham dự nhiều buổi đào tạo tuyệt vời, với các diễn giả nổi tiếng trình bày nghiên cứu và thông tin mới nhất về các chủ đề kịp thời như vi khuẩn E. coli O157:H7 và các vật liệu đóng gói mới. Phần triển lãm của triển lãm được bố trí lùi lại, với các thiết bị xử lý lớn chiếm không gian sàn. Tôi đã có cơ hội trò chuyện với nhiều độc giả của chúng tôi và khá nhiều người đã ghé qua gian hàng Fresh Cut để đăng ký cơ hội giành được một chiếc iPod.
Fresh Marketplace lúc đầu áp đảo, với hai tầng của McCormick Place ở Chicago dành riêng cho FMI kết hợp, All Things Organic, Fancy Foods và Fresh Marketplace. Mọi người từ mọi bộ phận trong ngành công nghiệp thực phẩm đều có mặt tại triển lãm, từ đầu bếp đến người mua lẻ. Có sự phấn khích trong không khí, đặc biệt là trong chương trình hữu cơ. Hơn 650 nhà triển lãm hữu cơ đã tham gia, nhiều người trong số họ là các công ty nhỏ mới tham gia kinh doanh. Tất cả mọi thứ từ thực phẩm hữu cơ dành cho trẻ em đến quần áo đều được trưng bày - bao gồm cả một số nhà chế biến tươi sống trưng bày các sản phẩm hữu cơ mới.
Hiệp hội Sản phẩm Tươi Hoa Kỳ đã thực hiện xuất sắc công việc điều phối hai chương trình, được tổ chức chưa đầy một năm sau khi Hiệp hội Rau quả Tươi Hoa Kỳ và Hiệp hội Sản phẩm Cắt tươi Quốc tế sáp nhập. Các nhân viên của United có rất ít thời gian ở nhà giữa hai buổi diễn và tôi hy vọng họ có được sự nghỉ ngơi cần thiết sau Fresh Marketplace.
Các buổi biểu diễn năm 2008 sẽ được tổ chức chung tại Las Vegas. Đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để tất cả các phân khúc trong ngành cùng nhau về chung một mái nhà. Một bên của sàn trưng bày sẽ là khu vực FreshTech với các nhà chế biến và sản phẩm an toàn thực phẩm, bên kia sẽ là các nhà tiếp thị sản xuất. Nếu các triển lãm năm nay là dấu hiệu nào đó thì các triển lãm ở Las Vegas sẽ là cơ hội tuyệt vời cho cả các nhà chế biến, nhà bán lẻ và nhà cung cấp.
Fresh Cut sẽ có mặt ở Las Vegas vào năm 2008 và tôi hy vọng bạn đã lên kế hoạch tham dự buổi biểu diễn. Tôi muốn biết bạn nghĩ gì về buổi biểu diễn và liệu bạn có định đến Las Vegas không. Xin vui lòng gửi cho tôi bất kỳ nhận xét nào về các chương trình năm 2007 hoặc 2008. Có thể liên hệ với tôi tại news@freshcut.com.
Trong số Fresh Cut này, bạn sẽ tìm thấy các báo cáo về một số chủ đề từ các buổi đào tạo của FreshTech và Fresh Marketplace. Bạn cũng sẽ tìm thấy một câu chuyện nổi bật về B&P Packing, một nhà chế biến ở California, người đã đấu tranh với thành phố về quyền thoát nước trong hơn hai năm. Khi các thành phố phát triển thành đất nông nghiệp và gần các cơ sở chế biến hơn, hệ thống thoát nước phải chịu tải trọng lớn, vì vậy đây có thể là một vấn đề ở bất kỳ thành phố nào có tốc độ tăng trưởng.